Procesar o licuar bien la mandarina entera con cáscara junto con el jugo de la otra mandarina, el azúcar, el huevo y el aceite. (Si quedan pequeñitos trozos de cáscara de mandarina, no molestan, al contrario le dan color y textura al budín 😉)

Volcar la mezcla en un bowls y agregar de a poco la harina. Batir bien a mano o máquina hasta conseguir una mezcla homogénea.

Volcar nuestra mezcla en un molde para budín tipo inglés o la clásica budinera (flanera), enmantecado y enharinado. (Yo usé budinera porque me recuerda a los bizcochuelos de mi abuela 😙)

Retirar del horno. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable para servir, y listo para acompañar el mate, café, té o como te guste más comerlo. RIQUÍSIMO!!