Comenzaremos por la masa, al igual que la masa de la empanada de pino, realizaremos esta (VER RECETA)

Una vez la masa ya realizada, comenzaremos el proceso de estirado, con ayuda de uslero la estiraremos hasta lograr un grosor de 0.5 cm.

Ya esta medida alcanzada, pasamos al relleno, agregamos solo queso, o champiñón queso, o queso pollo champiñón, el relleno es a elección suya.

De lo que nos vamos a preocupar en esta ocasión, será del cierre de cada empanada. con agua recuerden humedecer bien la orilla de la masa para que esta se pegue sin problema y evitemos que al momento de la cocción estas no se revienten.

Una vez ya todas las empanadas realizadas, pasamos a la cocción, a fuego fuerte con el aceite caliente, cuidadosamente incorporamos las empanadas, dejándolas dos a tres minutos por lado o hasta que estas doren, alcanzado ya este color, seguir por el otro lado. una vez ambas caras doradas, retirar del aceite, dejar en papel absorbente y degustar.

Nota: al momento de cerrar las empanadas de mal forma, estas se reventaran en el horno, llevándote así a perder parte de la preparación, es por ello la importancia de darte el tiempo de cerrarlas bien.
Al momento de la cocción, si se te abren algunas, mejor retirarlas y terminar la cocción en el horno, este proceso demorara un poco más, pero al menos te aseguraras de que la empanada no la perderás.