Picamos la cebolla y el ajo y laminamos los champiñones si no vienen ya laminados. Cubrimos el fondo de la pota con aceite de oliva y echamos la cebolla y el ajo. Dejamos que se sofría durante unos minutos.

Añadimos los champiñones y salpimentamos al gusto. Cuando llevemos un rato removiendo incorporamos el arroz y removemos para que no se pegue.

Añadimos el chorrín de nata y el vino blanco. Hasta que veamos que el alcohol se evapora. Añadimos el agua (Por cada vaso de arroz dos de agua de la misma medida). El agua debe de estar caliente.

Dejaremos que el arroz vaya absorbiendo y cuando se haya consumido bastante añadimos la mantequilla y revolvemos.

Cuando veamos que está casi listo sin dejar de revolver.Añadimos el queso y seguimos removiendo hasta que tenga textura. Queda espectacular