Estos parte de los ingredientes. Colocamos la levadura en el cuenco y añadimos agua de manantial lo dejamos reposar 10 minutos.

Ya fermentado. Pesaremos las semillas de lino y las colocamos en el cuenco, haremos lo mismo con la harina integral de espeta las mezclaremos muy bien y agregamos la cerveza lo removemos todo y dejamos reposar 30 minutos tapándolo con un paño de cocina limpio.

Pasado el tiempo hemos conseguido una masa muy maleable que no se pega y que aumentó su volumen. En este momento añadimos la sal y el aceite de oliva y amasamos.

Para amasar en lugar de añadir harina a la mesa de trabajó nos untaremos las manos con aceite de oliva y amasaremos durante 10 minutos lo colocamos en el cuenco y tapamos lo dejamos reposar una hora más.

Hacemos las marcas para hacer la greña. Tendremos el horno precalentado a 230°C. Con un tarro de inoxidable. Colocamos el pan en el horno a media altura añadimos agua al vaso de inox, cerramos el horno y bajamos la temperatura a 200°C. Cuando pasen 15 minutos retiramos el vaso con agua para hacer vapor. El tiempo de cocción será aproximadamente de 40 minutos. (cuando golpeamos y suene hueco ya está listo)

Lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Dejaremos pasar unas 3 horas.