Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.

En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, un trozo de cebolla y la zanahoria pelada, un poco de sal y cocemos durante 8-10 minutos, escurrimos y sacamos el trozo de cebolla y la zanahoria y las reservamos.

Lavamos las tiras de choco y troceamos.

Lavamos el perejil y lo troceamos.

En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva, los tomates y la cebolleta y salteamos hasta pocharlos, a continuación echamos un poco de fumet, la zanahoria y la cebolla que teníamos de la preparación del fumet y una pastilla de caldo concentrado, hervimos un par de minutos y trituramos.

A continuación echamos los chocos, después echamos las alcachofas, una pastilla de caldo concentrado y por último el arroz y cocemos todo junto durante 10 minutos, al último minuto echamos el perejil y los langostinos y listo nuestro arroz.

En cada plato colocamos un aro de cocina, echamos dentro la mitad del arroz y alrededor la mitad de los tomatitos asados.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y como siempre está buenísimo.