Tortilla de berenjena y calabacín
Tortilla de berenjena y calabacín
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos bien la berenjena y el calabacín y cortamos como más nos guste (a mí me gusta hacerlo en láminas).
- 2
Pelamos y cortamos la cebolla en laminitas y "deshacemos" con los dedos.
- 3
En un bol, añadimos los huevos, mezclamos bien con una varilla (mientras más aire, más esponjosa quedará), salamos un poco y añadimos las hortalizas.
- 4
Ponemos una sartén al fuego con una gotita de aceite. Cuando esté bien caliente, añadir toda la mezcla anterior.
- 5
Es importante que le vayamos dando con una espátula por los bordes para que no se peque y quede una forma bonita.
- 6
Cuando lleve un ratito y veamos que ya cuajó por abajo, es hora de darle la vuelta.
- 7
Volvemos a colocar la tortilla con cuidado en la sartén y continuamos unos minutos más. Dándole formita con la espátula.
- 8
Cuando consideremos que está lo suficientemente cuajada, ¡ya estará lista! ¡A disfrutar!
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