Tortas Ahogadas 🌶
Llena México de recetas #Jalisco
Receta tradicional tapatia que cocino con nostalgia extrañando Guadalajara. Sustituyó algunos ingredientes que solo puedes encontrar en Jalisco como el birote salado.
Tortas Ahogadas 🌶
Llena México de recetas #Jalisco
Receta tradicional tapatia que cocino con nostalgia extrañando Guadalajara. Sustituyó algunos ingredientes que solo puedes encontrar en Jalisco como el birote salado.
Paso a paso
- 1
Para la salsa Picante, hervimos Una taza y media de agua, apagamos el fuego y agregamos los chiles y ajos. Dejamos reposar por una hora y licuamos con la sal, especias y vinagre colamos y apartamos.
- 2
Para salsa de Jitomate, hervimos los jitomates con un litro de agua, ajos y cebolla, unas vez cocidos licuamos con orégano y sal. Colamos y apartamos para más tarde.
- 3
Cortamos el pan de un solo costado, ponemos frijoles en ambos lados y agregamos las carnitas. Bañamos de salsa de jitomate y servimos con cebollas curtidas, salsa picante y limón.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortas ahogadas Tortas ahogadas
Según wikipedia: Las tortas ahogadas se elaboran con un pan conocido como "birote" o "birote salado", que es característico de la región, cuya consistencia es más densa que el pan bolillo normal, y por tanto más crujiente en la capa externa y menos permeable, y su interior más firme, con un sabor ligeramente agrio debido a una fermentación un poco más larga, lo que permite sumergirlo en distintas salsas sin perder su consistencia.Dicho birote salado se rellena de carnitas, además de puré de frijoles refritos untados en el interior del pan, para luego cubrir todo o sumergirlo en salsa picante, conocida simplemente como salsa de chile de árbol, que se elabora precisamente a base de chile de árbol seco, vinagre y ajo, y posteriormente se agrega la salsa de jitomate.Se acostumbra también agregar rebanadas de cebolla desflemada (cebolla sumergida en limón). Las tortas ahogadas tradicionales recibieron ese nombre pues se sumergían en chile hasta que salieran burbujas. Actualmente pocos prefieren dicha preparación, al ser demasiado picante.Con el tiempo, algunas personas han ido modificando o "evolucionando" la preparación del platillo, lo cual ha derivado en diferentes tipos de salsas, chiles, tamaños, e ingredientes agregados, dando con esto una diversidad y un toque personal a las tortas ahogadas, dependiendo el lugar donde se consuma.Vídeos: Tortas ahogadas
-
Salsa de Chile para Tortas Ahogadas a la Sonorense Salsa de Chile para Tortas Ahogadas a la Sonorense
Una muy picante recta de Salsa a base de Chile de Árbol como se prepara en Jalisco pero con el toque Sonorense
-
-
-
-
-
-
Tortas ahogadas Tortas ahogadas
La historia de la original torta ahogada de Jalisco nació con un hombre que llego a su casa con muchísima hambre y solamente encontro en su despensa los ingredientes que lleva la receta original... En mi casa no llegaron las carnitas, ni los frijoles molidos, pero para no quedarme con el mega antojo prepare la salsa y las tortas con lo básico que encontré en la alacena y el refrigerador.Y créeme que el sabor fue tan delicioso que todos en casa literalmente nos chupamos los dedos.#finde
-
-
-
Chile para torta ahogada Chile para torta ahogada
Vídeo recetahttps://youtu.be/HPFnENQMew0
-
Más recetas
Comentarios