Sopa de albóndigas de maíz

Name: Sopa de albóndigas de maíz
Yield: 6 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 250 g carne molida; 1 taza harina de maíz cocido(no polenta); 1 huevo; C/n pimienta; C/n sal; C/n queso rallado; 250 g carne con hueso (costilla); C/n Papa harinosa

Roger Castedo @rcastedo

Santa Cruz De La Sierra Bolivia

Esta es una variante a la sopa que hace mi madre...

Sopa de albóndigas de maíz

Roger Castedo @rcastedo

Santa Cruz De La Sierra Bolivia

Esta es una variante a la sopa que hace mi madre...

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

250 gcarne molida
1 tazaharina de maíz cocido(no polenta)
1huevo
C/npimienta
C/nsal
C/nqueso rallado
250 gcarne con hueso (costilla)
C/nPapa harinosa

Guardada

Paso a paso

1

Para la preparación de la albóndiga mezclar el huevo, la carne molida, salpimentar colocar de a poco la harina hasta crear una masa que no se pegue. Embolsar y dejar en la heladera aprox 30 minutos.
2

Hacer las bolitas con queso en el centro
3

Poner la carne con hueso a hervir con la verdura picada fina dejando la papa para el final. En mi caso le puse el hueso con 1 cebolla morada perejil picado y apio y un caldo de costilla
4

Meter las albóndigas y la papa. Hervir 10 minutos hasta que espese un poco (si no espesa lo suficiente se agrega harina de maíz diluida con agua batiendo constantemente la sopa para que no se hag grumos. Cuando empiece a hervir batimos de rato en rato ( hay que tener cuidado que no se pegue) accidentalmente la publique antes de prepararla del todo así que atentos a las fotos