Cocer la carne en agua con sal, con 1/4 de cebolla y 1 ajo dejar enfriar y deshebrar finamente. reservar un poco de caldo

Preparar un sofrito con el pimiento, la cebolla, el ajo, el ají dulce, el tomate y el achiote.,cuando esté listo el sofrito reservar 1/2 taza del sofrito el resto agregárselo ala carne y dejar cocinar por unos minutos; agregar caldo si es necesario.

Calentar los frijoles con el sofrito reservado y un poco de agua de cocción hasta que quede cremoso

Pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas. freírlas en el aceite bien caliente hasta que sedoren lijeramente esurrir con papel absorbente.

Servir ne un plato la carne, los frijoles negros, el arroz y las rebanadas de plátano