Croquetas de Sepia en su tinta

Name: Croquetas de Sepia en su tinta
Yield: 15 uds
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia cortada fina (o calamar); 1 cebolla; 3 cucharadas harina; Leche la que entre; Aceite y sal; Tinta de sepia o calamar

sebastian ferrer @cook_5170615

Benicarló

Croquetas de Sepia en su tinta

sebastian ferrer @cook_5170615

Guardada

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Ingredientes

15 uds

1sepia cortada fina (o calamar)
1cebolla
3 cucharadasharina
Leche la que entre
Aceite y sal
Tinta de sepia o calamar

Guardada

Paso a paso

1

Cortar fina la sepia, sofreir 10 minutos y reservar. Deshacer la tinta en medio vaso de leche y reservar.
2

Cortar fina la cebolla y pochar. Cuando este dorada añadimos la harina, la sofreimos y hacemos bechamel. Primero con la leche y tinta y luego con la leche que nos pida la bechamel. Ajustamos de sal y añadimos la sepia.
3

Reservamos nuestra mezcla en nevera 12 horas.
4

Formamos las croquetas pasandolas por harina, huevo y pan rallado.