Cerdo en mole verde
Pierna de cerdo con mole de chiles, tomates, ajos, clavos y pimientas
Cerdo en mole verde
Pierna de cerdo con mole de chiles, tomates, ajos, clavos y pimientas
Paso a paso
- 1
Los chiles se asan en la parrilla, las pepitas los tomates, los ajos, los clavos y las pimientas,
- 2
Lo anterior se muele en el procedaro de alimentos o en la licuadora.junto con los demas ingredientes, excepto la carne, la manteca y el caldo.
- 3
En un sarten se calienta la manteca y se frie lo que molimos y sin dejar de menear se pone al fuego hasta que la pasta este espesa.
- 4
Se quita del fuego y dejela enfriar; esta pasta se disuelve en 3 tazas de caldo y se cocina a fuego hasta que hierva moviendo constanemente.
- 5
Agregue el caldo poco a poco y cuando tenga la consistencia deseada agregue la carne no debe quedar aguada.
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