En una cacerola grande se combinan las papas, la cebolla y el apio, añada suficiente agua para cubrir los vegetales, deje hervir por 20 minutos a fuego lento, se escurren y se vuelven a poner en la cacerola. las papas se aplastan parcialmente con un tenedor , añade el maíz cremoso y los granos de maíz a la mezcla de papas.

Se deja hervir a fuego lento y se añade la leche evaporada mezcle bien y deje hervir por 5 minutos a fuego lento; poner la pimienta de cayena y la sal

Vierta la sopa por cucharones en tazones para sopa, esparza los trocitos de tocino desmenuzado por arriba. Acompañamiento muffins de maíz.