Mezclamos la harina de arroz con la maizena y hacemos un hueco en el centro. Allí ponemos el huevo, las yemas, 1 cdita de azúcar, la manteca, el alcohol y 1 cda de agua. Integramos de a poco hasta formar un bollo tierno. Si hace falta, se puede agregar 1 ó 2 cdas más de agua, pero no te tientes rápido. Primero integramos con paciencia, por ahí no necesita más.

Dividimos la masa en 4 bollitos. No recomiendo dividirla en más porque quedaría muy finita y se complicaría manejarla. Con palote, sobre mesada espolvoreada con harina de arroz, estiramos cada bollito hasta que alcance el tamaño de un plato grande. Horneamos los discos de a uno, en tandas, sobre placa limpia, horno fuerte, por unos 5 a 7 minutos cada uno. Dejamos enfriar.

Armamos el rogel? En un plato o bandeja acomodamos uno de los discos. Sobre él ponemos abundante dulce de leche y cubrimos con otro disco. Repetimos el procedimiento hasta acabar con los discos.