En un bol combina el pollo molido, el perejil sal y pimienta, toma porciones y forma las albóndigas del tamaño deseado y reserva; en la licuadora se pone el cilantro la crema y procesa hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.

En un sartén derrite la mantequilla añade la harina y cocina sin dejar de mover con una palita hasta que comience a dorar.

Vierte lo licuado y cocina a fuego medio cuando suelte el hervor incorpora las albóndigas, reduce la flama y cocina hasta que estén cocidas (si es necesario añade mas agua). Se sirven inmediatamente.