Lavamos las pieza de bondiola, y pasamos a macerar condimentando con sal, pimienta y curry (la cantidad de curry es al gusto, pueden utilizar curry ahumado que le dará un toque y aroma diferente) Para que los sabores se junten lo pueden hacer 1 hora antes.

En un sartén ponemos el aceite la cebolla picada en cuadritos y el diente de ajo finamente picado una ver dorado, trata que no se quemen, colocamos las bondilas a dorar de lado y lado hasta que estén cocidas, lsino las quieres seguir cociendo en el sartén las puedes terminar de cocinarlas al horno e ir chequeando que la carne no se seque.

Mientras se cuece la bondiola preparamos la salsa de mostaza, en una olla mediana ponemos el aceite y la cebolla doramos agregamos una pizca de sal.

En un bol disolvemos las 4 cucharadas de queso crema incorporando la leche una vez hecha la mezcla agregamos la mostaza, mezclamos hasta que se incorporen bien los 3 ingrediente, y volcamos al sartén y revolvemos preferible con una cuchareta de palo

Mientras se cocina unos minutos y para que quede más cremosa agregamos la harina disuelta en leche, agregamos sal, pimienta y la nuez moscada y la nuez en trocitos seguimos mezclando al primer hervor agregamos las bondiolas ya cocidas y el perejil fresco a nuestra salsa.

Emplatamos y degustamos, la podemos acompañar con la guarnición que más nos guste.