Partir a la mitad las calabazas y después rebanadas y ponerlas a cocer con sal al gusto

Lavar el champiñón después hay que rebanarlo y poner a la lumbre en una cacerola con tantita agua para que suelte su propia agua

Por último poner en la lumbre una cacerola con tantito aceite incorporamos la cebolla dejar que se acitrone después le vaciamos las rajas y el champiñón dejar por 5 minutos y luego le agregamos agua o caldo de pollo y la ramita de epazote dejamos a qué suelte el hervor y agregamos la calabaza dejar que hierva por 5 minutos más y le apagamos.