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Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
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Una foto de Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)

Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario

Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario

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Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario

Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario

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Ingredientes

75-90 min
4 personas
  • 250 grjudías verdes
  • 2 lonchaspanceta fresca
  • 1salchicha ahumada (Lidl, alemana)
  • 1pimiento rojo grande
  • 1cebolla grande
  • 2patatas medianas
  • 1tomate maduro pelado
  • 2zanahorias medianas
  • 3 dientesajo
  • 1 cucharadacilantro seco o fresco picado
  • 1 hojalaurel
  • 1 cucharadavinagre de vino blanco
  • 1 cucharada colmadaharina
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharaditapimentón picante o dulce
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Paso a paso

75-90 min
  1. 1

    Limpia y corta todas las verduras en cubitos pequeños menos las judías. Estas últimas del tamaño de un bocado.

    Foto del paso 1 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
  2. 2

    Corta la panceta en taquitos y fríela para que suelte su grasa. Añade la salchicha cortada en rodajas, tuesta un poco y añade la cebolla y un ajo picado. Sofríe para ablandar la cebolla.

    Foto del paso 2 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 2 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
  3. 3

    Añade la harina, remueve y cocina unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Agrega 2L de agua. Agrega la cucharada de pimentón picante y llévalo a ebullición.

    Foto del paso 3 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 3 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 3 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
  4. 4

    Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y las verduras menos las judías verdes y el tomate. Vuelve a llevarlo a hervir. Cocina unos 15 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
  5. 5

    Añade las judías verdes y las patatas. Tápala medianamente cuando rompa a hervir de nuevo, reduce el fuego a medio bajo y cocina durante 30-35 minutos aproximadamente.

    Foto del paso 5 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 5 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
  6. 6

    En el mortero machaca el resto del ajo con un poco de sal y añade el vinagre. Agrega el tomate, remueve y agrega el majado. Cocina otros 15 minutos más.

    Foto del paso 6 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 6 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
  7. 7

    Solo queda disfrutarlo con unas guindillas y si te gusta añádele una buena cucharada de nata. Buen provecho!

    Foto del paso 7 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 7 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
    Foto del paso 7 de la receta: Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/10659028
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
miércoles, 18 de septiembre de 2019 a las 05:22 PM
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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