En primer lugar cortaremos todas las verduras en aros no muy gruesos ni muy finos, a excepción de los pimientos que los cortaremos en tiras, e iremos friendo por separado cada ingrediente, empezando por los nabos y que colocaremos en el fondo de una fuente de horno, y que salpimentamos, después pondremos el calabacín, la berenjena, y los pimientos, y se colocarán haciendo capas unos sobre otros por ese orden.

Una vez colocadas todas las verduras en una fuente por capas, añadiremos la salsa de tomate casera tapando todo.

Lo introduciremos en el horno a 180º durante unos 15-20 minutos, no se tiene que quemar la salsa. Y listo, ya podemos servirlo como acompañamiento o como plato principal.

En el caso, que alguno lo quiera probar con carne o pescado, el primer ingrediente que se freirá y se pondrá en el fondo es la carne o el pescado. En mi zona como pescado se emplea, la raya, la llampuga o el bacalao, y como carne las costillas de cuello de cerdo.