En primer lugar, precalentaremos el horno a 200º, cortaremos las verduras en trozos pequeños, pondremos en un bol, salpimentaremos, pondremos un poco de aceite y un poco de pimentón y mezclaremos. Dejaremos reposar mientras elaboramos la masa.

Pondremos la harina en un bol, mezclaremos la levadura con el agua tibia, y añadiremos a la harina la manteca, el aceite, la sal y el agua con la levadura disuelta, poco a poco, y amasaremos hasta tener una masa elástica. Dejaremos reposar unos 15 minutos.

Una vez hayan transcurrido los 15 minutos, la masa estará más flexible y se podrá estirar con facilidad sobre una fuente de horno rectangular, una vez que hayamos estirado la masa, pondremos el trampó, repartiéndolo uniformemente por toda la masa, y con cuidado de no añadir el líquido del bol.

Una vez hayamos colocado el trampó sobre la masa, la meteremos en el horno, durante un período de 30-45 minutos. El tiempo es orientativo, ya que cada horno es diferente, pero nos daremos cuenta que la coca está, cuando las esquinas empiecen a estar tostadas y al levantar la coca, posee un color tostadito.