Gurullos con presa
Este plato se cocina en la parte noreste de la provincia de Granada
Gurullos con presa
Este plato se cocina en la parte noreste de la provincia de Granada
Paso a paso
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Los gurullos son una pasta que explica muy bien julian rufete en su receta de gurullos con conejo, que es la tradicional y es una receta magnífica, debéis verla. Yo simplifico y meto la carne de presa aunque también se puede hacer con carne de cerdo. Los gurullos que yo compro son estos y se encuentran en pocos sitios, tiendas tradicionales donde venden legumbres en Granada.
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Hacemos un sofrito sencillo con la cebolla partida en cascos, que echamos en una sartén con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando se ponga transparente agregamos el tomate maduro pelado. Pasamos el sofrito en una batidora añadiendo un trozo de pan.
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Cubrimos con agua y echamos la carne, la pimienta y el laurel y seguidamente los gurullos dejándolos cociendo hasta que se haga la pasta que serán unos 15 minutos aproximadamente y tras ello rectificamos de sal. Se sirven enseguida.
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