Ingredientes bizcocho y forrado del molde.

Comenzamos echando las castañas en un cazo, las cubrimos de agua y ponemos a fuego medio 30-35 minutos o hasta que estén blanditas. Retiramos del fuego y dejamos escurrir. Si las castañas son al natural, las pelamos, cocemos y escurrimos.

A continuación separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras en un bol amplio junto con la pizca de sal y batimos hasta montarlas con unas varillas eléctricas.

Tamizamos las 2 harinas, la canela y la levadura. Vamos incorporando primero con las varillas apagadas para que no se nos vuele las harinas y batimos lo justo para no sobrebatir la mezcla.

Después añadimos las castañas 🌰 escurridas y trituradas previamente en un vaso batidor. Mezclamos con una espátula o cuchara 🥄.

Nota 📝: Triturar muy bien las castañas, que quede un triturado fino. La castaña en el horneado tiende a endurecer los trocitos que dan al exterior. Tengo que decir que este bizcocho de un día para otro está mejor si cabe.😋

Ponemos la mezcla en el molde y le damos unos golpecitos para quitar el aire antes de llevar al horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos o pinchando con un palito para saber si está hecho ✅. Retiramos del horno y ponemos sobre unas rejillas. Desmoldar del todo a los 10 minutos.

Por último (opcional) derretimos en el microondas los chocolates, a intervalos de 30-20 segundos. Los ponemos en 2 picos de bolsas de congelación, les cortamos las puntitas y a decorar en hilos el bizcocho a nuestro gusto. Dejamos que endurezca el chocolate en nevera y estará listo ✅...Que aproveche!!!