El pollo ya cortado en presas... Freír en aceite y ajo molido (opcional)... Agregar media cucharada de sal y dejar que dore.

Poner a cocer el fideo. Cuando ya esté cocido y al dente apagar el fuego y colar los fideos.

Pelar y picar la cebolla y la zanahoria tipo rústico y poner a freír con aceite y sal (una pizca generosa)... una vez ya frito licuar con agua... Que no quede tan aguado ni espeso

Sancochar los tomates en una cacerola... Una vez sancochado separar la pulpa de la cáscara y las pepas.

Una vez que el pollo ya está bien cocido y dorado agregar dos cucharadas de ají amarillo y una de ají colorado... Mover y agregar el hongo y laurel y bajar el fuego.

Agregar el licuado de la zanahoria y cebolla y dejar que cocine a fuego lento.... Por mientras licuar la pulpa del tomate con agua (sólo la necesaria para que licúe), agregar a la olla y seguir cocinando.

Una vez que ya esté bien cocido podemos mezclar con el fideo o si prefieres servir por separado.

Luego servir y ¡¡ A comer !!