Ricotta casera (ideal para rellenos)
Hola!! Cómo están? Hoy quiero compartirles la receta de la ricotta casera. Dado que hoy está tan cara y el sabor de lo casero es inigualable, no hay dudas de que conviene mil veces más hacerla que comprarla.
Ésta ricotta la pueden utilizar tanto para rellenos dulces como salados! Yo la uso para rellenar pastas (ravioles, canelones, lasagnas) y para hacer las tortas/tartas de ricotta (link de mi receta de tarta de ricotta): ⤵️
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/10758806-super-tarta-de-ricotta-tamano-xl?via=profile
Espero que la hagan, todo va a ser mucho más saludable y obviamente va a tener un sabor mucho más rico!!
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Ricotta casera (ideal para rellenos)
Hola!! Cómo están? Hoy quiero compartirles la receta de la ricotta casera. Dado que hoy está tan cara y el sabor de lo casero es inigualable, no hay dudas de que conviene mil veces más hacerla que comprarla.
Ésta ricotta la pueden utilizar tanto para rellenos dulces como salados! Yo la uso para rellenar pastas (ravioles, canelones, lasagnas) y para hacer las tortas/tartas de ricotta (link de mi receta de tarta de ricotta): ⤵️
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en una cacerola la leche, la crema y la sal. Llevar al fuego, (revolviendo de vez en cuando para que no se queme ni se pegue) y cocinar hasta que se forme espuma en la superficie.
- 2
Una vez que vemos la espumita, agregar el jugo de limón y mezclar. Se va a cortar instantáneamente. Bajar el fuego a mínimo y continuar revolviendo sólo hasta que sea muy notoria la separación de la mezcla: Por un lado el suero (que es la parte líquida), y por otro la cuajada, que es lo que será la ricotta.
- 3
LA PREPARACIÓN NO DEBE HERVIR. Sólo se cocina hasta que quede como se ve en la imagen, en la cuál se aprecia perfectamente bien!! Retirar del fuego y dejar reposar por 30 minutos.
- 4
Pasados los 30', retirar la cuajada (grumitos blancos) con una espumadera ó cuchara y colocarla en un colador que previamente debe tener un lienzo para que pueda drenar sin que se escape por los agujeritos. A su vez, el colador tiene que estar apoyado sobre un bowl ó una cacerola para que todo el líquido caiga dentro. Dejar drenar por lo menos durante 1 hora como mínimo. Éste tiempo variará de acuerdo a la consistencia que quieran que tenga la ricotta; si la quieren más sequita ó más "húmeda".
- 5
Y lista la ricotta! Ahora hay que sacarla del colador y conservarla en un tupper hermético en la heladera. Cuanto más fría esté, más consistencia va adquiriendo!!
- 6
Espero que les sea de utilidad y me comenten si la hicieron y qué les pareció.
- 7
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💜💛♥️
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