Se cortan en trozos la zanahoria y la calabaza, se ponen a cocer al vapor junto con los dos ramilletes de coliflor por 20 minutos.

Se cortan los bolillos a la mitad, después se unta cada parte con una cucharadita de mantequilla y se ponen a dorar en un sartén.

Ya que el bolillo está dorado se le pone una capa de frijoles y encima de los frijoles colocamos una rebanada de queso (yo usé manchego pero pueden ocupar Chihuahua, Oaxaca o panela que igual gratinan y quedan bien) y lo ponemos nuevamente en el sartén.

Para que los molletes gratinen se pueden meter a un hornito pero en mi caso (no tengo hornito aún) solo tapé el sartén y esperé unos minutos a que gratinaran, esto lo deben de hacer con las 4 partes de los panes, cómo mi sartén es pequeño lo hice de uno por uno pero si ustedes tienen un sartén más grande pueden poner de dos.