Para hacer el fermento mezclamos la levadura, la leche tibia y el azúcar. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño

Para la masa : colocamos en un bol el huevo, la yema, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche tibia. Mezclamos los ingredientes y luego agregamos el fermento

El otro bol ponemos la harina junto con la sal y la manteca a punto pomada y mezclamos

De a poco vamos agregando el la harina al otro bol.

Unimos bien hasta formar una masa tierna, amasamos por unos minutos y dejamos descansar la masa envolviéndola en papel film hasta que duplique su tamaño

Dividimos la masa en pequeños bollitos y los dejamos descansar nuevamente hasta dumplicar su tamaño

Ponemos el aceite a calentar a 150°. Freímos las bolas de fraile a temperatura suave para que se cocine bien el interior. Una vez que tomen color doradito las sacamos y las escurrimos en papel de cocina. Pasamos por azúcar u listo

Podemos rellenarlas con dulce de leche Antes de pasarlas por azúcar haciendo un agujerito en la bola y con una manga la rellenamos.