Gratinado de brócoli y coliflor con salsa cremosa de cebolla y queso
Versión #vegetariana del brócoli con crema de garbanzos #singluten
Gratinado de brócoli y coliflor con salsa cremosa de cebolla y queso
Versión #vegetariana del brócoli con crema de garbanzos #singluten
Paso a paso
- 1
Cortar el brócoli, la coliflor y las patatas en trozos no muy grandes y cocerlos al vapor.
- 2
En una olla pequeña con aceite poner la cebolla, dándole primero un toque fuerte de fuego y luego bajarlo a medio-bajo hasta que tenga aspecto caramelizado.
- 3
Añadir la harina de garbanzo y dorar todo junto. Ir agregando poco a poco la leche como si fuésemos a hacer una bechamel, pero de consistencia menos espesa. Salar al gusto.
- 4
En una fuente de horno untada de mantequilla poner las verduras. Cubrir con la crema de cebolla y después con queso rallado, al gusto, en mi caso no mucho para no añadir demasiada grasa al plato.
- 5
Le añado un poco de pan rallado para que al fundir con el queso quedé una capa más crujiente. Para una opción sin gluten obviar este paso.
- 6
Gratinar en el horno.
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