Bollitos de Anís (Veracruz)

Name: Bollitos de Anís (Veracruz)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr Masa de maíz nixtamalizado; 50 gr Miel de abeja; 25 gr Manteca de cerdo; 5 gr Bicarbonato de sodio; 10 piezas Hoja de totomoxtle; 1 pizca Semilla de anís

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: En Veracruz existe una gran variedad de tamales, y, al tener influencia española en su gastronomía, genera este tipo de recetas mestizas que combina lo prehispánico con lo colonial. Esta variedad de tamal no es muy dulce, ya que tiene miel de abeja en lugar de azúcar, por lo que se puede incluir para hacer algo más dulce.

Bollitos de Anís (Veracruz)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

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Ingredientes

100 grMasa de maíz nixtamalizado
50 grMiel de abeja
25 grManteca de cerdo
5 grBicarbonato de sodio
10 piezasHoja de totomoxtle
1 pizcaSemilla de anís

Guardada

Paso a paso

1

Remojar las hojas de totomoxtle en agua tibia durante 10 minutos, retirar y reservar.
2

Colocar la masa en un bowl y mezlcar junto con la miel, manteca, bicarbonato y anís.
3

Tomar porciones de masa del tamaño de la mano, envolverlo en las hojas y cocerlas a vapor durante 40 minutos, o hasta que estén cocidos. Servir.