Pies de cerdo a la andaluza

Name: Pies de cerdo a la andaluza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pies cerdo cortados por la mitad; 3 cucharadas aceite de oliva; 5 dientes ajo; 3 hojas laurel; 1 cucharada pimentón dulce o picante "al gusto"; Orégano, pimienta y clavos. Al gusto de cada uno; 1 cebolla grande,; 1 tomate grande; 3 pimientos medianos; 1/2 vaso vino; al gusto Azafrán y sal

Fidel Méndez @Fidel1968

Es una receta de poca elaboración. Pero el resultado sorprende mucho.

Pies de cerdo a la andaluza

Fidel Méndez @Fidel1968

Es una receta de poca elaboración. Pero el resultado sorprende mucho.

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Ingredientes

2 raciones

2 pies cerdo cortados por la mitad
3 cucharadasaceite de oliva
5 dientesajo
3 hojaslaurel
1 cucharadapimentón dulce o picante "al gusto"
Orégano, pimienta y clavos. Al gusto de cada uno
1cebolla grande,
1tomate grande
3pimientos medianos
1/2 vasovino
al gustoAzafrán y sal

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Paso a paso

1

Lo primero es lavar muy bien los pies con sal.
2

A continuación, en una olla exprés se añade el aceite y se pone a calentar. Seguidamente, ponemos el tomate, los pimientos, la cebolla y los ajos para pochar 3 minutos. Poco tiempo.
3

Pasado los 3 minutos aproximadamente, se le ponen los demás ingredientes y especies, y los pies ya lavados. Cubrimos de agua, y tapamos la olla. Dejaremos 30 minutos a fuego medio. Después destapamos, probamos de sal y dejamos cociendo 10 minutos más. Y listo.