Caracola con relleno estilo chino
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora (o en un bol si se va amasar a mano) y pondremos programa amasado
- 2
Sacamos la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar una hora
- 3
Picamos el repollo la zanahoria y la cebolla lo ponemos en un colador y le incorporamos una cucharadita de sal para que vaya soltando todo el agua
- 4
Hacemos dos tortillas y una vez que las tenemos hechas las picamos con un tenedor y la reservamos
- 5
Ponemos la mezcla de repollo en un bol y añadimos perejil fresco el ajo en polvo el vinagre de arroz y la salsa de soja, lo mezclamos bien y añadimos las tortillas picaditas
- 6
Dividimos la masa en porciones de 100 gramos cada una, salen 8 panecitos, los pondremos en una fuente con abundante aceite y dejamos reposar tapados 10 minutos
- 7
Untamos de aceite la mesa de trabajo y estiramos cada porción en forma alargada ha de quedar una masa muy fina
- 8
Ponemos en el centro una tira de relleno sin llegar a las puntas, doblamos la punta de abajo hacia arriba y doblamos los laterales primero un lateral y luego el otro de manera que queden montado uno encima del otro
- 9
Enrollamos el caracol y la punta de arriba la meteremos hacia abajo, presionamos un poco con la palma de la mano para que quede un poco más chatos y lo ponemos en una fuente con abundante aceite, y así haremos sucesivamente con todas las pociones
- 10
Freímos en abundante aceite caliente, no ha de estar muy fuerte y hay que freírlos a fuego medio bajo, para que se vaya haciendo bien la masa por dentro
- 11
Yo con las porciones que no íbamos a comer, lo que hice fue cocinarlas al vapor por 20 minutos, las dejé enfriar y las puse en el congelador, en bolsitas separadas unas de otras, en el momento que lo quise utilizar lo deje descongelar, y lo freímos en abundante aceite
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