En un cuenco, batir el huevo, 80 ml de leche, y la sal hasta integrar. Añadir la ralladura de los 2 limones. Reservar. Calentar el resto de la leche, añadir 40 gr. de azúcar y disolver la levadura. Añadir esta mezcla de levadura a la de huevos y leche y mezclar. Incorporar la harina de trigo poco a poco, cernida y vamos mezclandos para no dejar grumos.

Adicionamos la mantequilla, unimos con las varillas manualmente. Pasamos a la mesa de trabajo enharinada y amasamos, es un bollo algo pegajoso, untar las manos con aceite para trabajarlo mejor, barnizamos un tazón con aceite y pasamos el bollo a levar unas 2 horas tapado con papel film y un paño de cocina. Nos encontramos con esta hermosa masa.

Enharinar mesa y desgasificar la masa, pasarle el rodillo hasta dejar 1 cm. de grosor y cortar cuadraditos. Calentar abundante aceite vegetal y freír de a poco para que tengan espacio y crezcan. Retirar cuando estén dorados y pasarlos a papel absorbente.

Pulverizar azúcar glass.

Cortar y disfrutar, observar su interior hueco en algunos casos, admite relleno dulce o de sal, como quieran🥰de mi cocina con pasión barranquillera😍😍😍