Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La sepia la puedes comprar limpia o bien limpiarla en casa, si no sabéis como limpiarla podéis preguntarme
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Lava el perejil con agua fría, quédate solo con las hojas, introducir el perejil cortado juntos con los dos ajitos en el mortero, añade un poco de sal y machacaloooo ! (A DARLE CAÑA A LA MANO) 😂 😂😂😂
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Una vez tenemos el majado en el mortero añadimos el vinagre y zumo de limón y 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
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Pon una plancha o sartén a temperatura alta con un poquito de aceite
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Cuando este bien caliente echa la sepia, con 2 minutos por cada lado será suficiente, sin bajar el fuego !!!
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Aquí VIENE EL TRUQUI - CONSEJO - Nunca cocines la sepia con todos sus jugos, entonces quedara como cocida y muy dura, si nos suelta jugo, sacamos la sepia de la sartén, la ponemos en papel absorbente y limpiamos la sartén de los restos que nos queden de jugo, volvemos a echarla a la sartén una vez quitado el jugo y hacemos esos 2 minutitos.
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Cuando este echa y veremos que se pone doradita echar la mezcla de ajito, perejil y aceite...Y A COMER !!!
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