En primer lugar salteamos en el aceite de oliva en una sartén la carne picada previamente salpimentada junto con la col blanca muy troceada y la zanahoria cortada en juliana. Si os gusta le podéis añadir al final brotes de soja, combinan muy bien con la col y aportan un toque fresco y crujiente.

Una vez listo el relleno, extendemos una lámina de masa filo, y la pincelamos con una salsa gotitas de aceite para que no se agriete al montar los rollitos. Disponemos una cantidad razonable de relleno como se aprecia en la foto y hacemos un sobre con mucho cuidado, la masa filo es muy frágil. Una vez cerrado la pintamos un poco más con aceite de oliva para que salgan del horno aún más crujientes.

Mientras montamos nuestros rollitos de primavera, precalentamos el horno a 180 grados y los dejamos hornear unos quince minutos aproximadamente, hasta que salgan crujientes, con cuidado que no se nos quemen.