Cocer los huevos en un cazo con agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Cuando el agua empiece a hervir dejarlos 10 minutos más al fuego y ya estarán listos

En un bol poner el atún desmenuzado y con el aceite ya escurrido, el huevo duro pelado y cortado a trocitos no muy grandes y los pimientos del piquillo picados y escurridos lo máximo posible para que la masa no quede muy aguosa (reservar un poco de huevo y pimiento para decorar al final). Revolver todos los ingredientes y añadirle las cucharadas de mayonesa, mezclarlo todo bien

Poner las lonchas de jamón extendidas y rellenarlas con la mezcla anterior, enroscar el jamón y ponerlo en una fuente con el cierre que quede en la parte de abajo

Se puede servir templado o meterlo un rato en el frigorífico y servirlo frío