Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta el chicharrón en titas o porciones, haste las pláticas cortando la carne hasta donde empieza la grasa.
- 2
Coloca con tus manos Bicarbonato en la piel del tocino en la carne y en medio, coloca en un bol y cubre con vinipel guarda al menos 1 hora en el refrigerador
- 3
Saca del refrigerador, agrega sal a cada pieza, coloca el tocino (yo no lo lavo, pero si lo deseas puedes hacerlo) ponlo en la olla exprés con agua que apenas lo cubra (agregue cebolla y pimentón pero no es opcional), tapa y cundo inicie la ebullición coloca fuego bajo y cocina por 20 minutos. Retira y reserva.
- 4
Llego la hora de freír, coloca el aceite en un olla o sartén que tenga una tapa pesada puede ser de vidrio, ya que explota y salpica, el truco para que quede crocante está en la temperatura del aceite Debe estar a 200 grados Fahrenheit
- 5
Seca cada pieza con una toalla de cocina, y ponla en el aceite, tapa y cocina entre 7 y 10 minutos al principio puede explotar y salpicar por eso es importante la tapa ten mucha precaucion. Luego ya nonsalpicara podrás retitaralony colocarlo en un bol con cervilletas para retirar el execs de aceite.
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