En un recipiente colocar el azúcar y ponerle agua hasta cubrirla, llevar a fuego.

Mientras tanto batir las claras hasta punto nieve.

Revisar el almíbar que debe estar en punto bolita, otra técnica que utilizo para saber si ya esta listo el almíbar es levantarlo con un tenedor y soplar, y si sale una burbuja igual a las burbujas de jabón el almíbar está listo.

Con mucho cuidado incorporar el almíbar a las claras en forma de hilo, en todo momento seguir batiendo.

Una vez que el recipiente de la batidora está frío dejar de batir. Para saber que el merengue está correcto debe formar picos. 🤗