Poner los huevos en un bowl y batirlos con batidor o tenedor hasta que estén espumosos.

Agregar el azúcar, la leche, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclar bien. Agregar la harina y volver a batir.

Tratar de formar bolitas con la cuchara y freír en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados apoyarlos sobre una fuente con papel absorbente y espolvorearlos con azúcar común o azúcar impalpable.