Picar la cebolla, el pimiento y morrón en juliana. Rehogar en un sartén con un poco de aceite y el diente de ajo. Reservar.

Una vez dorada la cebolla, colocar las pata muslo (limpiar y sacar grasa y exceso de piel y colita del pollo). Cocinar y revolver con cuidado hasta que se dore un poco el pollo. Agregar la sal y los condimentos.