Primero: pasamos por aceite los cuadritos de papa cocido de manera tal que no se lleguen a tostar, luego batimos los huevos y agregamos los tomates, las papas, las tiras de cebolla, el ajo triturado, la sal.

Echamos la mezcla en una sartén con aceite, colocamos la tapa para que crezca más la tortilla, antes de que se empiece a dorar le rociamos el puré de tomate y listo a comer bien calentita.