Rabo de vacuno en olla de cocción lenta

Name: Rabo de vacuno en olla de cocción lenta
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 rabo de vacuno de 1300g aprox; 2 zanahorias; 1 cebolleta; 1 puerro; 2 cucharadas carne de pimiento choricero; 2 dientes ajo; 2 rebanadas pan frito; 100 ml brandy; Perejil y sal

Horten @cook_18124716

Igorre (Bizkaia)

Rabo de vacuno en olla de cocción lenta

Horten @cook_18124716

Guardada

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Ingredientes

1rabo de vacuno de 1300g aprox
2zanahorias
1cebolleta
1puerro
2 cucharadascarne de pimiento choricero
2 dientesajo
2 rebanadaspan frito
100 mlbrandy
Perejil y sal

Guardada

Paso a paso

1

Puse una base de puerro, cebolleta, dos dientes de ajo, dos cucharadas de carne de pimiento choricero, un par de rebanadas de pan fritas previamente y bañadas con medio vaso de brandy (para que evapore el alcohol) dos zanahorias, perejil y sal. Después puse un rabo cortado y sal. 10 horas en baja.
2

Una vez frío he separado la carne del hueso (se separa solo según lo tocas), reservo el hueso y después lo aprovecho para hacer caldo
3

Con toda la verdura y el caldo, lo paso por la batidora para que cada quién se ponga lo que quiera