Cortar la costilla, en varias porciones, salpimentarlas y llevarlas al fuego en una olla amplia.
Con 2 cucharadas de aceite vegetal.

Dejar dorarlas por aproximadamente 5 minutos, por ambos lados, uniformemente.
Agregar el tomate, la cebolla, el ajo, el pimentón, el azafrán, el comino, el tomillo y 3 tazas de agua.

Cuando la mandioca ya esté bien tierna, agregarle las 3 cucharadas de kétchup.
Dejar cocer por un par de minutos más y verterle el cilantro licuado que teníamos reservado.
Verificar sabores y dejar a fuego bajo por un par de minutos.

Servir caliente acompañado de arroz blanco.