Poner en una olla 2 litros de agua y 1/2 de salsa de soja y 1/2 de sake. También 250 g de azúcar. Calentar el agua para disolver el azúcar. No hace falta que llegue a hervir

Calentar la sartén. Salteamos la carne a fuego medio. Usar grasa de ternera en lugar de aceite

Cortar el puerro a rodajas de unos 5 milímetros aprox. Cortar la col china en diagonal

Cuando la carne está lista, echar el caldo del paso 1. Metemos la col china, el puerro, el tofu y los fideos shirataki. Cuando hierva echamos el enoki. No hace falta mezclar en ningún momento. Dejar hirviendo unos 5 min. En total habrán sido unos 10 min aprox de cocción.

Servir los ingredientes con un poco de caldo. El caldo sobrante se puede guardar para comer con udon.