Encebollado de hígado de ternera

Name: Encebollado de hígado de ternera
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 filetes hígado de vacuno o de otro animal picado; 1 cebolla mediana; 1/2 pimentón verde; 3 cabezas ajo; 2 cucharadas aceite(cualquier aceite); 1/4 cucharadita pimienta; Sal; 1 hoja laurel; 1 cucharadita ají de color(opcional); 1/2 taza o 120cc de vino; 1/2 taza o 120cc de caldo de pollo; 2 cucharaditas rasas de maicena o sémola; 60 cc agua; Arroz; 1 ramillete cebollino o cibullete

Patricio Cortés @cook_16612817

Encebollado de hígado de ternera

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Ingredientes

2 raciones

2 fileteshígado de vacuno o de otro animal picado
1cebolla mediana
1/2pimentón verde
3 cabezasajo
2 cucharadasaceite(cualquier aceite)
1/4 cucharaditapimienta
Sal
1 hojalaurel
1 cucharaditaají de color(opcional)
1/2 tazao 120cc de vino
1/2 tazao 120cc de caldo de pollo
2 cucharaditasrasas de maicena o sémola
60 ccagua
Arroz
1 ramilletecebollino o cibullete

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla en pluma y el pimentón en cuadritos, picar los ajos en cuadros finos, picar en cuadros los filetes de hígado. Preparar el arroz en conjunto, y agregar otro ingrediente a gusto, (opcional)
2

Agregar las dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla por 5 minutos, luego agregar el pimentón y sofreír por 2 minutos más, luego agregar el hígado picado y sofreír por 5 minutos, agregar aliños, pimienta, ají de color en polvo y una pizca de sal(agregar poca sal, para luego al final rectificar sabores)
3

Luego agregar el vino y dejar reducir a fuego medio aprox. 2 minutos, luego agregar el caldo de pollo y la hoja de laurel tapar y dejar cocinar 20 minutos(revolver de vez en cuando) luego preparar la maicena en los 60cc de agua e incorporar en el cocimiento revolver hasta espesar.
4

Y por último picar el cebollino o cibullete y agregar al plato preparado y servir.