Pavo sichuan (adaptación)

Name: Pavo sichuan (adaptación)
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes contramuslo de pavo; 75 mL Soja dulce; 75 mL Vino semi-dulce blanco; 2 dientes ajo; 2-3 cucharita café de aderezo Sichuan; Aceite de oliva virgen; 1 vaso agua de arroz largo

Elisa Pérez @elysika89

Cuando quieres probar algo que compraste pero no dispones del 70% de los ingredientes de la receta original.

Pavo sichuan (adaptación)

Elisa Pérez @elysika89

Cuando quieres probar algo que compraste pero no dispones del 70% de los ingredientes de la receta original.

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Ingredientes

2-4 raciones

4 filetescontramuslo de pavo
75 mLSoja dulce
75 mLVino semi-dulce blanco
2 dientesajo
2-3 cucharitacafé de aderezo Sichuan
Aceite de oliva virgen
1 vasoagua de arroz largo

Guardada

Paso a paso

1

Cortar a trozos los filetes de pavo. No salar.
2

Macerar con la soja, el vino, el ajo, el aderezo Sichuan. El sazonador está hecho de: sal, azúcar, anís en grano molido, estrella de anís molida, canela, pimienta blanca, nuez moscada, angelica dahurica y amomum villosum. El Amomum se puede sustituir por cardamomo.
3

Tras varias horas de maceración, escurrir el caldo y reservar. Sellar la carne en la sartén
4

Una vez sellada, añadir el caldo para que se reduzca mientras cuece la carne.
5

Por otro lado, cocer el arroz blanco como acompañamiento. Servir y listo