En una cazo en agua y sal vamos a poner a hervir las judias verdes atrozos y las judias blancas.

En una paella (o si no tenemos en una sartén) ponemos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos los ajos partidos por la mitad, cuando esten, añadimos el conejo a trozos, dorar bien y añadir el pimiento a tiras, los caracoles y sofreimos;

Cuando estén las judías las escurrimos y las echamos al sofrito, ponemos el tomate triturado, y seguimos pochando, cuando notemos que está seco el caldo del tomate echamos el arroz y lo sofreimos, añadimos el caldo (mejor si está hirviendo), la sal a gusto y el colorante alimentario;

tapar y dejar 20 minutos hasta que el caldo de seque. Cuando pase ese tiempo vamos a dejar sin fuego pero tapado otros 5 minutos mas para que se asiente el arroz.