Bondiola casera
Les comparto esta receta, no tengan miedo, es súper fácil. Lo más difícil es la espera, así que prueben hacerla 😊😊😊 #mirecetario #bondiola #casera
Bondiola casera
Les comparto esta receta, no tengan miedo, es súper fácil. Lo más difícil es la espera, así que prueben hacerla 😊😊😊 #mirecetario #bondiola #casera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Desgrasar la bondiola.
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Colocar una base de sal gruesa en un recipiente que filtre. (Yo usé un bol que tiene agujeros abajo, producto de ponerlo sobre una hornalla caliente 🤣🤣)
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Colocamos la bondiola y tapamos con el resto de la sal. Serán 2 kilos de sal por 1 de bondiola. (Yo usé 700gr de bondiola y 1 kilo y medio más o menos de sal)
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Es muy importante que la bondiola esté completamente tapada de sal y que coloquemos un peso encima. Esto hará que se vaya todo el líquido de la carne.
- 5
Dejamos dos días. Luego sacamos la bondiola, la lavamos con agua fría por mucho, muuuucho tiempo. Inclusive podrías dejarla bajo el caño de agua un buen rato. De esta manera le sacamos el exceso de sal.
- 6
Dejamos secar la bondiola un día.
- 7
Al día siguiente, la envolvemos en papel manteca, golpeamos para darle forma y atamos con un hilo, bien fuerte. Haciendo nudos como los de chorizo.
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Ahora sólo resta esperar. La podés dejar.colgada en un lugar oscuro y fresco o dejarla en la heladera.
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En mi caso, corte la bondiola a la mitad (después de desgrasar la). La de la foto, la abrí a las 2 semanas. Y la otra mitad la dejaré 2 semanas más.
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De más, está decirles que quedó espectacular.
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