Batimos la manteca con el huevo. Agregamos el azúcar e incorporamos el limón con su cáscara y la avena.

Agregamos harina para secar la mezcla. A mi me absorbió medio vaso pero eso puede variar según que tan húmeda esté. Mezclar bien y unir con las manos.

Con las manos mojadas hacemos las pelotitas de las galletas y las aplastamos. Llevamos a una bandeja enmantecada y enharinada. Horno a 180°c por 15'/20'

Recuerden que al estar de mudanza no había nada, ni bol tenía. Si tienen vainilla no va a estar de más. La cáscara la tuve que poner en pequeños trozos, si se puede rallar mejor.