Primero se debe hacer hervir el cau cau durante 40-50 min. Verificando hasta que esté suave, con una rama de hierbabuena para quitar el mal olor. Pasado el tiempo, retirar el agua y reservar.

Cortar las papas en cuadros pequeños y reservar. En una olla echar aceite y sofreír la cebolla junto con los ajos, cuando esté de color transparente añadir el comino, palillo, pimienta, comino y sal. Remover constantemente.