Se sofríe la cebolla, el ajo, el chile y el epazote. Cuando han tomado un tono dorado y están doraditos se agregan las flores de calabaza picadas (las cuales deben de estar bien limpias, lavadas y desinfectadas, además se les quita el pellejito k tiene el tallo y las "espinitas" k rodean la flor).

Cuando ya están bien cocidas se apaga. (Se reduce bastante el volumen de las flores)

Ahora se preparan las tortillas, antes de cocerlas se les pone en medio un poco de la flor y de los 2 tipos de queso. Se dobla la tortilla (que aun no esta cocida) y se forma un pequeña "empanada".

Estas empanada se ponen a freír en cantidad suficiente de aceite, hasta k tomen un color dorado x ambos lados y se sirven bien calientes.