Hervir la leche. Reservar 1/4 taza fría para mezclar la fécula de maíz. Batir la yema con la mitad del azúcar por otro lado la clara a nieve y agregarle el resto del azúcar.

Antes de apagar el fuego a la leche con batidor incorporar la vainilla y la yema hecha yemada. Retirar del fuego y agregar la leche fría con la fécula de maíz con batidor. Colocar el merengue y batir hasta que quede cremoso.

Para el caramelo si nunca lo hicieron tener mucho cuidado. Se carameliza el azúcar. Revolver con cuchara de madera para que no se queme. Cuando este toda líquida y marrón sin grumos blancos agregar el agua hirviendo despacito de a poco y siempre revolviendo.

Acá viene el Cuidado. Al agregarle agua el caramelo se hace espuma y crece por eso es conveniente usar una olla mediana o grande si nunca lo prepararon. Si se salpicón con caramelo retirar la olla del fuego y poner lo quemado en agua corriente hasta que alivie.

Colocar en tuppers individuales un poco de crema. Una capa de torta o galletitas o alfajores en migas mezclado con el coco. Sobre dulce de leche y cubrir con más crema. Terminar con caramelo. A la heladera y prontos para comer en 2hs.

Queda delicioso y se conservan varios días en heladera. Es más práctico hacerlos individual que en bol grande. A disfrutar y el dulce de leche se puede cambiar por alguna salsa o mermelada o hasta frutas picadas. 😋😋😋