Para la salsa se cocinan los tomates con la cebolla ajo y chiles por 5 minutos, se lleva a la licuadora todo y se le agrega un poco de cilantro y se reserva

Se mezclan las carnes con todos los ingredientes.en pan escurrido, se le pone sal y pimienta al gusto y se forman las albóndigas al tamaño deseado.

En una sartén con aceite se doran las albóndigas por todas partes y se reservan. En la misma sartén con aceite se fríe la salsa, si está muy espesa se le pone un poco de agua, se le pone sal y pimienta, cuando comienza a hervir se agregan las albóndigas y se dejan cocer por 20 minutos a fuego bajo. Se adorna con cilantro.